NOS VINS

Véritables miroirs de nos riches terroirs de Sancerre, découvrez nos vins blancs, rouges, rosés et pétillants !

 

Cuvées Élégance

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Cuvée Élégance
Sancerre Blanc

ASSEMBLAGE

Température de service : 8°C 

Ce sancerre 2020 est né sur les trois types de sols du Sancerrois a savoir argiles à silex, caillottes et terres blanches. 

DÉGUSTATION

La robe jaune pâle aux reflets verts est brillante. 

Le nez livre des arômes complexes de fruits frais et de bourgeons de cassis. 

Ample et onctueux à l'attaque, le palais trouve le soutien d'une juste fraîcheur qui porte loin des notes gourmandes de pèche et d'abricot. 

ACCORDS METS & VINS

Ce vin s’accordera parfaitement avec une crème d’asperge, une aumônière de noix de Saint Jacques ou une salade de crottins chauds. 

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Cuvée Élégance
Sancerre Rouge

ASSEMBLAGE

Température de service : 16°C 

Ce sancerre rouge est signé d'une belle année, riche en soleil et favorable à d’excellents vins rouges. 

DÉGUSTATION

Le nez est ouvert et complexe. On trouve des notes de petits fruits rouges et noirs (fraise des bois, cassis) très agréables.   

La bouche est ronde et onctueuse révélant des tanins bien présents mais fondus. Le palais renoue avec la sensation de fruits bien mûrs. 

ACCORDS METS & VINS

Ce beau vin trouvera sa place aux côtés de paupiettes de veau, de magrets de canard ou encore une côte de bœuf. 

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Cuvée Élégance
Sancerre Rosé

ASSEMBLAGE

Température de service : 10°C 

Les raisins qui servent à l'élaboration de ce vin proviennent plutôt de jeunes vignes en terrain de silex. 

DÉGUSTATION

Ce vin peu coloré aux reflets orangés est charmeur par sa légèreté. 

Le nez de ce vin exhale des arômes de cerise, de framboise et de groseilles. 

Il attaque avec rondeur et offre ce qu'il faut en fraîcheur et gourmandise. 

ACCORDS METS & VINS

On le servira avec une paëlla ou un cake au jambon. 

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Cuvées Vieilles Vignes

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Cuvée Vieilles Vignes
Sancerre Blanc

ASSEMBLAGE

Température de service : 9°C  

Implantées sur des argiles à silex et terres blanches, ces vieilles vignes ont un système racinaire profond qui conduit à une production toujours régulière. 

DÉGUSTATION

Cette cuvée dévoile des senteurs complexes à la fois florales fruitées et minérales. 

Gras et dense, contrebalancé par une fraîcheur bienvenue, le palais impressionne par sa persistance aromatique qui fait écho à l'olfaction. 

Un ensemble équilibré, élégant, tout autant que gourmand.

ACCORDS METS & VINS

On le conseillera avec une lotte à la crème ou encore une tourte au fromage. 

FICHE TECHNIQUE
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Cuvée Vieilles Vignes
Sancerre Rouge

ASSEMBLAGE

Température de service :  17°C 

Ce sancerre rouge provient de vieilles vignes cultivées dans le calcaire. Après 3 semaines de macération, il est élevé en fûts avant d’être mis en bouteille.

DÉGUSTATION

Cette cuvée affiche une robe rouge profonde aux reflets sombres. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits noirs bien mûrs, relayés par des notes de pain grillé. 

En bouche, la présence tannique et une belle longueur lui assurent prospérité et longévité. 

Ample, onctueux et riche, adossé à des tanins fondus, ce vin gourmand et flatteur ne manque pas de potentiel. 

ACCORDS METS & VINS

On le conseillera avec un filet de chevreuil, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin. 

FICHE TECHNIQUE
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Cuvée Vieilles Vignes
Sancerre Blanc Prestige

ASSEMBLAGE

Température de service : 10°C 

Cette cuvée prestige est issue des mêmes raisins que la cuvée précédente. 

Une fois pressé, le moût est débourbé et mis à fermenter en barrique de 225 et 400 litres. Il va rester sur ses lies de fermentation pendant 10 à 12 mois et ensuite on procédera à la mise en bouteille. 

DÉGUSTATION

Les reflets dorés de la robe annoncent maturité et concentrations du raisin. 

Le nez vagabonde sur un éventail de fleurs (chèvrefeuille et vanille), de fruits (pèche jaune, fruits de la passion, mangue). On apprécie la subtilité de ses parfums. 

Au palais, on retrouve une alliance harmonieuse. Dotée d'un joli volume la bouche est savoureuse et soutenue par une légère empreinte boisée.

ACCORDS METS & VINS

Un vin que l'on appréciera avec un pavé de sandre au beurre blanc et une poularde à la crème.

FICHE TECHNIQUE

Nos IGP

 
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Pinot Noir
Rouge

ASSEMBLAGE

Température de service : 14°C 

DÉGUSTATION

Ce vin rouge rubis aux reflets violets résulte d'un millésime 2020 très ensoleillé. 

Au nez les fruits rouges se mêlent aux fruits noirs tout en gourmandise. 

Le palais affiche un bel équilibre entre une matière tendre et ronde, une fine vivacité et des tanins souples. 

ACCORDS METS & VINS

Un vin friand qui accompagnera une volaille ou une viande blanche au four. 

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Pinot Noir
Rosé

ASSEMBLAGE

Température de service : 10°C 

Il est produit à partir de vignes implantées sur des caillottes exposées plein sud. 

DÉGUSTATION

La robe saumon est claire et brillante. 

Le nez est charmeur, fin et élégant. 

La bouche fraîche et charnue est d'une belle intensité. 

ACCORDS METS & VINS

Ce rosé possède tous les atouts pour égayer une table estivale aux cotés de salades, de crudités et de charcuteries 

FICHE TECHNIQUE
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Sauvignon
Blanc

ASSEMBLAGE

Température de service : 8°C 

Ce sont principalement sur des caillottes que sont produits les raisins de cette cuvée. 

DÉGUSTATION

Paré d'une robe pâle et cristalline, ce sauvignon révèle d'emblée son caractère élégant à travers de fines notes d'abricots, d'ananas et de fruits exotiques. 

Une ligne aromatique, séduisante et harmonieuse que l'on retrouve dès l'attaque dans une bouche très soignée, équilibrée à la fois fraîche et ronde, prolongée avec délicatesse par une finale pêche de vigne. 

ACCORDS METS & VINS

Ce vin agrémentera à merveilles un plateau de fruits de mer et autres spécialités maritimes. 

FICHE TECHNIQUE
 

Cuvées Éclat

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Cuvée Éclat
Pétillant Rosé

ASSEMBLAGE

Température de service : 8°C 

Ce pétillant est produit à partir du cépage Pinot Noir. Il est pressé délicatement afin de n'extraire que très peu de couleur et de tanins. 

DÉGUSTATION

La couleur rose pâle est animée d'une mousse fine et légère. 

Le nez séduit par la finesse de ses arômes de groseilles et framboises. 

La bouche présente un joli fruité légèrement acidulé qui la rend longue et persistante. 

ACCORDS METS & VINS

On conseillera ce vin à l'apéritif, avec des gougères, ou au dessert avec une soupe de fruits rouges. 

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Cuvée Éclat
Douceur Blanc

ASSEMBLAGE

Température de service : 8°C 

Ce moelleux est issu de raisins sur-mûrit. 

En effet, la particularité du millésime 2018 a permis de concentrer les raisins afin d'en obtenir un précieux nectar. 

DÉGUSTATION

Ce vin limpide est brillant dans sa belle robe, jaune or et séduisante. 

Au nez on remet principalement des arômes de fruits confits (coings, oranges). 

La bouche est animée par la même ligne aromatique avec en plus des notes agrumes qui confèrent à ce vin un surcroît de dynamisme, en harmonie avec sa richesse et sa générosité. 

ACCORDS METS & VINS

Un vin que l'on peut servir à l’apéritif avec des entrées de foie gras poêlé. 

FICHE TECHNIQUE